Ciuperci Shimeji cu orez basmati
Silvia a descoperit recent la supermarket niște ciuperci interesante - numite ciuperci Shimeji. Ciupercile Shimeji provin din Japonia și constituie o specialitate culinară în estul Asiei. Sunt bogate în componente umami, adică posedă o savoare specială, dar numai o serie de sortimente sunt comestibile (Mycorrhiza și Saprotroph). Reprezintă o sursă [...]
CEAI DE FRUCTE
Soluție de încălzire pe vremea rece. De la dna Bianca Matei avem o rețetă foarte interesantă, utilă la vremea rece de afară. Este vorba despre un ceai preparat CU FRUCTE PROASPETE, ghimbir și miere și care poate ajuta corpul să treacă mai ușor peste frigul de afară. Consumul de fructe [...]
„Omleta” din cartofi cu salata asortată
Din partea Silviei am primit o retetă ”rapidă”, care se prepară în 10-15 minute, respectă regulile ”vegane” și oferă un pic de ”delectare” de ”dragul vremurilor de altădată” (cu ”nostalgia” gustului de prăjit”, dar fără ulei! Sau cu puțin unt de cocos). Silvia ne-a povestit cum a realizat această masă [...]
Masă de Sărbători 2
Stimulați de imaginația culinară și creativitatea în ”laboratorul bucătărie” a doamnei Barbu din Ploiești, am aranjat și noi la Constanța, pe 25 decembrie, o masă festivă de Ziua Soarelui – cu ”bucate raw-vegane” – gătite de noi sau comandate de la Bistraw din Constanța (https://www.facebook.com/bistraw.verde.viu). Să începem cu produsele de [...]
Masă de Sărbători 1
Doamna Daniela Sorina Barbu din Ploiești a creat pentru Craciunul 2014 – un meniu special raw-vegan și vegan – în care nu au lipsit ”răcitura”, chifteluțele vegane și dulciurile extraordinare vegane sau raw-vegane. Gătitul creativ a devenit o obișnuință pentru talentata doamnă din Ploiești, care în fiecare an propune combinații [...]
Tăietei din konjac cu guacamole
Tăietei din konjac cu guacamole O nouă rețetă de la Silvia – care continuă să experimenteze cu pastele din konjac) – foarte indicate la dieta fără gluten și la dietele de slăbire. De această dată, a folosit tăiețeii din konjac. Silvia a descris pașii urmați în prepararea rețetei astfel: Ingrediente: [...]
Pizza vegetariana cu blat fara gluten
Sivia ne-a trimis două retete interesante de pizza, realizate cu blat fără gluten. În dieta de detoxifiere nu se foloseste glutenul – si foarte multi dintre cei aflati în dietă au multe frustrări legate de absenta unor alimente favorite. Se poate tine o dietă fără gluten foarte usor, fără nici [...]
Lasagna vegetariana cu foi de Konjac
Va trimitem o reteta minunata de la Silvia, în care a folosit in premieră paste din konjac. Am studiat pe Internet un pic despre acest konjac – care este o rădăcină comestibilă a unui arbore asiatic cu acelasi nume (Amorphophallus konjac). Acest konjac nu conține gluten și este bogat in [...]
Reteta de fursecuri (fără ou, făină, lactate sau zahăr)
Doamna Cornelia Tersanszki din Bistrița (www.pictura-pe-sticla.ro) ne-a trimis o rețetă dietetică de fursecuri, încercată și testată în familie. Cu această rețetă, îmbogățim gama de dulciuri vegetariene și cât mai sănătoase, pe care le prezentăm pe site – pentru toți cei care fac trecerea către dieta de detoxifiere. Ingrediente: Fructe (banane, [...]
Prajitura „pentru muschi”
De la Alexandra, studenta din Bucuresti – o noua prajitura “vegana” – savuroasa si cu mare succes la colegii de grupa (care au terminat-o rapid!). Ingrediente: 5 banane, 2 linguri cacao 200 ml lapte de cocos cu pulpa 50 g nuca seminte de dovleac seminte de in seminte de floarea [...]
Hummus rapid
De la Silvia – o solutie ”instant” de mâncare mai ”sănătoasă” pentru o persoană foarte ocupată si care ajunge seara acasă târziu si înfometată. Pentru a-si putea respecta principille dietei de detoxifiere – Silvia recurge ocazional la conserve (cu cele mai putine ”componente” de conservare de pe piata) dar mereu [...]
Prajitura cu morcovi
De la doamna Filis Bors, una dintre prajiturile favorite ale copiilor, intr-o varianta “combinata” (nu pe dieta de detoxifiere – ci pe ceva intermediar intre o dieta normala – si cea de detoxifiere). INGRENDIENTE: cca. 3 cani morcov ras (eu am pus pulpa de morcov ramasa in urma prepararii sucului [...]
Mic dejul si gustări raw vegan pentru copii (si adulți)
În cabinetul medical, m-am confruntat în ultimele săptămâni de reticența multor mămici și bunici – care sunt disperate de scoaterea lactatelor, ouălelor și mezelurilor din alimentația copiilor – întrucât nu mai au nici o idée ce să ofere acestora la micul dejun și la școală. În articolul ”Practica, nu teoria” [...]
Desert rapid cu mere
De la Alexandra Iulia Mihai - o tânără studentă la București, care a înțeles principiile alimentației sănătoase și le aplică cu succes – un desert rapid și gustos, extrem de nutritiv și satisfăcător. Ingrediente: - 4 lingurițe fulgi de mei, - 2 lingurițe fulgi de cocos - 2 lingurițe praf [...]
Paste vegane de dovlecel și un aperitiv
De la doamna Sorina Daniela Barbu din Ploiești, două rețete de tranziție (cu câteva elemente pregătite termic în compoziție – precum măslinele – care nu sunt considerate raw-vegane întrucât sunt prelucrate termic – în majoriatea cazurilor). Ambele rețete reprezintă variante potrivite atât pentru masa de prânz, cât și pentru masa [...]
Paste tartinabile vegane
Când se începe dieta de detoxifiere – prin excluderea alimentelor tip lactate, făinoase și zahăr – mare parte dintre pacienți au dificultăți în găsirea unor variante de înlocuire atât a ”pastelor” tartinabile – cât și a ”suportului” de tartinare. Ideea de sandwich – cu o bucată de pâine pe care [...]
Salată de fasole Mung cu ardei copti
Rețetă preluată de la Silvia Soescu, o gospodină tânără, foarte talentată și extrem de creativă Acest fel reprezintă o masă de prânz sau de seară pentru perioada rece a iernii, când organismul simte nevoie de hrană mai consistent. Este potrivit pentru cei aflați în dieta de tranziție, care sunt obișnuiți [...]
O masă copioasă
De la Silvia Soescu, tânăra talentată și creativă în ”laboratorul” bucătăriei – vă prezentăm o variantă de masă foarte ”bogată” – pe varianta de tranziție III (vegan, dar gătit termic, la masa de prânz sau de seară). Este o variantă foarte potrivită pentru zilele reci ale toamnei sau iernii, când [...]
